Chef

Makoto Ishii

1973年
北海道に生まれる
1995年
渡欧 フランス・イタリア・スペイン
2005年
札幌 宮の森 ル・ミュゼをオープン
2020年
リニューアル 【ル・ミュゼ・アート・エ・ガストロノミック・イデア】

料理、器、絵画
ここに在る【表現物】その全ては、シェフである石井誠が制作したものです。
表現の一貫性、自身の投影、背景にあるストーリー、
それらすべてを含めた【ひとつの世界観】
僕が、日々感じていることの断片をそうした様々な表現物に投影し、
この場を借りてひとつのメッセージとして発信しております。
拙くもそれが【今の自分自身】であることを確かめ、一歩一歩前進して行くこと。
表現物には、自画自賛、自己満足といった側面が付いて回る場合もあるますが、
自分にとってのそれは、唯一、他人との最も純粋なコミュニケーションツールであり、
僕が日々生きる精一杯のことなのです。
僕にとって、レストランとは人と人を繋ぐ場所であり、
人を幸福にする場であり、自分を見つめ、自分を高める場でもあります。
相互の人生において、有意義な場であることを願い、
この場が単に自己表現のみのアトリエではなく、
訪れる全ての人の幸福に繋がる場であって欲しいと心から願っているのです。

MENU



Déjeuner[ランチ]

  • 33,000 JPY
  • サーヴィス料10%別

Dinner[ディナー]

  • 33,000 JPY
  • サーヴィス料10%別

SPACE

Le Musée ル・ミュゼ
  • ル・ミュゼ2階
  •                 
  • 完全予約制
  • 予約

Please make a reservation by call or e-mail.
  • Address _ 14-3-20, Miyanomori 1-jo, Chuo-ku Sapporo-shi, Hokkaido, 064-0951, Japan
  • Mail _ reservation@musee-co.com
  • Open _ 12:00~14:30(L.O.13:00)/ 18:00~22:00(L.O.20:00)
  • Day off _ Monday

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